Rotweine aus Südtirol

Rotwein ist ja eher so ein Männergetränk. Er passt zu rotem Fleisch, ist recht schwer und so gar nicht geeignet als leichter Aperitif. Geschmacklich aber entspricht zumindest der Südtiroler Wein sicherlich den Wünschen der Frauen.

Seit über 100 Jahren keltert man in Südtirol die autochthonen Rotweine Vernatsch und Lagrein, beide überaus bekannt unter Weinliebhabern. Kaum weniger bekannt dürften die restlichen Südtiroler Rotweine sein, die auf 56 Prozent der gesamten Rebflächen gewonnen werden:

Seit weit über hundert Jahren werden in Südtirol neben den beiden autochthonen Rotweinsorten Vernatsch und Lagrein auch alle anderen wichtigen klassischen Rebsorten angebaut: Blauburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc fühlen sich hier genauso heimisch. Blauburgunder, Merlot, Cabernet, Rosenmuskateller und Malvasier.

Welcher Rotwein passt wozu?

Doch welchen Südtiroler Rotwein für Ihr perfektes Dinner wählen? Hier kurz erläutert, welcher Rotwein zu welchen Gerichten passt.

• Vernatsch: Der Vernatsch ist ein idealer Wein für Zwischengerichte und Vorspeisen und passt hervorragend zu Tiroler Speck, Käse und Wurst. Auch bei Gerichten mit weißem Fleisch empfehlenswert.
• Lagrein: ist ideal bei deftigen Vorspeisen, geräuchertem Fisch und sehr bekömmlich mit weißem Fleisch.
• Blauburgunder: Schmeckt sehr gut zu Braten, zu Wild und zu pikantem Käse.
• Merlot: Der Merlot wir bevorzugt zu verschiedensten Wildgerichten und pikantem Käse gereicht.
• Cabernet: Passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, würzig-scharfen Käse und Wild.
• Rosenmuskateller: Empfehlenswert mit Nachspeisen auf Zimt- und Mohnbasis und mit Krapfen.
• Malvasier: Schmeckt besonders gut zu Hasenbraten, Fischgerichten und Huhn.

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