Süßer Frühling
Brauner Löwenzahnhonig
- 1,5 kg brauner Rohrzucker
- 1 Liter Wasser
- 600 g Löwenzahnblüten
- 2 Zitronen
Zubereitung:
Waschen Sie die Löwenzahnblüten und lassen Sie das Wasser gut
abtropfen. Kochen Sie daraufhin die Blüten mit dem Wasser und 1,5
geschnittenen Zitronen auf und lassen Sie alles über Nacht gut
durchziehen. Am nächsten Tag die Flüssigkeit mit einem Kaffeefilter
durchsieben und mit dem Zucker wiederum einkochen, bis die Flüssigkeit
eindickt. Nehmen sie die letzte halbe Zitrone, rühren Sie sie unter und
füllen Sie den Honig in Gläsern ab.
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