Strauben
Zutaten
- 200g Mehl
- 250ml Milch
- 20g flüssige Butter
- 3 Eier
- 20ml Schnaps
- 1 Prise Salz
- Öl zum Backen
Das Mehl mit der Milch glattrühren, die zerlassene Butter, Schnaps und
das Eigelb unterrühren. Das Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen und
unter den Teig heben bis eine dickflüssige Masse entsteht. Durch den
Straubentrichter den Teig kreisförmig in das heiße Öl einfließen lassen
und auf beiden Seiten so lange backen bis sie goldgelb sind.
Die
Strauben vorsichtig herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und
mit etwas Staubzucker und Preiselbeermarmelade servieren.
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