Süßer Frühling

Brauner Löwenzahnhonig

• 1,5 kg brauner Rohrzucker
• 1 Liter Wasser
• 600 g Löwenzahnblüten
• 2 Zitronen

Zubereitung:

Waschen Sie die Löwenzahnblüten und lassen Sie das Wasser gut abtropfen. Kochen Sie daraufhin die Blüten mit dem Wasser und 1,5 geschnittenen Zitronen auf und lassen Sie alles über Nacht gut durchziehen. Am nächsten Tag die Flüssigkeit mit einem Kaffeefilter durchsieben und mit dem Zucker wiederum einkochen, bis die Flüssigkeit eindickt. Nehmen sie die letzte halbe Zitrone, rühren Sie sie unter und füllen Sie den Honig in Gläsern ab.

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