Apfeltörtchen mit Preiselbeeren
Rezept für 4 Personen
1.
250 g Apfel gerieben
1 Tl Butter
1 Tl Zucker
2.
60 g weich Butter
2 Eigelb
40 g Zucker
1 x Vanillezucker
Eventuell Zitronenschale
80 g Mehl
30 g gemahlene Haselnüsse
3.
3 Eiweiß
Etwas Salz
Zubereitung
Die geriebenen Äpfel mit Butter und Zucker anschwitzen und auskühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale dazugeben. Mehl und Nüsse unterrühren. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unter die Apfelmasse heben. 4 Tassen ausbuttern, mit Semmelbrösel ausstreuen und die Masse einfüllen. Bei ca. 170 ° 30 Minuten backen lassen.
Für die Preiselbeeren 200 g Preiselbeerenmarmelade, Saft von einer Orange und ¼ Liter Rotwein.
